Ingredientes
Carolinas:
100g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal
100ml de água
3 a 4 ovos batidos levemente
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar refinado
Recheio:
200g de doce de leite
Cobertura:
200g de chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite fresco
Carolinas:
100g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal
100ml de água
3 a 4 ovos batidos levemente
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar refinado
Recheio:
200g de doce de leite
Cobertura:
200g de chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite fresco
Modo de Preparo
1. Leve a água para ferver numa panela.
2. Coloque a manteiga e deixe derreter.
3. Depois da manteiga derretida, adicione os secos e mexa até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.
4. Depois de fria, coloque a massa na batedeira e, aos poucos, coloque os ovos. Um de cada vez. Vá testando a massa: ela estará boa quando cair devagar do globo da batedeira.
5. Coloque a massa num saco de confeiteiro e, numa forma forrada com papel manteiga, aperte o saco para formar as carolinas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até que estejam douradas e estufadsa. Para elas não murcharem, você precisa deixar no forno semiaberto até que esfriem.
6. Ganache: Corte o chocolate em pedaços bem pequenos. Leve o creme de leite para ferver. Quando ferver, desligue o fogo e junte o chocolate picado. Tampe a panela por alguns minutos. Mexa bem até que o chocolate esteja completamente incorporado ao creme de leite. Reserve.
7. Depois que a massa estiver fria, encha o saco de confeiteiro com o doce de leite e, com o bico, faça um pequeno furo na base da carolina. Aperte para que saia o doce de leite.
8. Cubra com a ganache e sirva como preferir.
1. Leve a água para ferver numa panela.
2. Coloque a manteiga e deixe derreter.
3. Depois da manteiga derretida, adicione os secos e mexa até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.
4. Depois de fria, coloque a massa na batedeira e, aos poucos, coloque os ovos. Um de cada vez. Vá testando a massa: ela estará boa quando cair devagar do globo da batedeira.
5. Coloque a massa num saco de confeiteiro e, numa forma forrada com papel manteiga, aperte o saco para formar as carolinas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até que estejam douradas e estufadsa. Para elas não murcharem, você precisa deixar no forno semiaberto até que esfriem.
6. Ganache: Corte o chocolate em pedaços bem pequenos. Leve o creme de leite para ferver. Quando ferver, desligue o fogo e junte o chocolate picado. Tampe a panela por alguns minutos. Mexa bem até que o chocolate esteja completamente incorporado ao creme de leite. Reserve.
7. Depois que a massa estiver fria, encha o saco de confeiteiro com o doce de leite e, com o bico, faça um pequeno furo na base da carolina. Aperte para que saia o doce de leite.
8. Cubra com a ganache e sirva como preferir.
Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: Média
